來(lái)自 黑曲霉（Aspergillus niger） 的纖維素酶可催化纖維素、地衣素、大麥葡聚糖和纖維低聚糖中的內(nèi)切-1,4-β-D-糖苷鍵水解為纖維己糖。 其不會(huì)切割纖維二糖或 p-硝基苯基-β-D-葡萄糖苷。 該酶還可通過水解木糖基絲氨酸鍵從核心肽中切割完整的糖胺聚糖。

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纖維素酶，CAS:9012-54-8

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